La dénomination « Purée de fruits » est donnée aux produits ne contenant que le ou les fruits cuits et broyés. Le taux de sucre correspond alors au sucre naturellement présent dans les fruits, puisqu’aucun ajout de sucre n’est réalisé. La dénomination « Compote de fruits » est donnée aux mélanges de fruits broyés (ou purée de fruits) cuits avec du sucre.
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