Description

Blette :

La blette est un légume-feuille qui pousse à l’état cultivé ou sauvage. Ses feuilles et ses tiges (souvent nommées côtes ou cardes) sont comestibles. Elles sont de la même famille que la betterave, l’épinard, l’arroche, la salicorne, la chénopode, le quinoa…

• Origine : La Planche, 44.
• Producteur : GAEC La Valée de l’Ognon.
• Conditionnement : 1 kilo comprend environ 5 à 6 côtes, ce qui équivaut à un repas pour 4 personnes.
• Consommation : La blette est consommée principalement cuite, à la vapeur ou à la poêle. Sa chair prend alors une texture fondante en bouche et constitue un délicieux accompagnement.
• Conservation : Les côtes de blettes se conservent très bien au frais, dans le bas du réfrigérateur.